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今週は異動してきた社員の歓迎会の後にちょっと1杯（＾＾

先ずは、兵庫県南あわじ市　都美人酒造㈱の「雲のごとく　山廃純米・無濾過生原酒」です。
山廃らしく濃いです。旨味がたっぷりで美味しいです。

原料米：五百万石
精米歩合：65％
日本酒度：＋3.8
酸度：3.0
アミノ酸度：2.1
アルコール度数：18.5
酵母：協会901号




肴は〆さばとおでんの大根・糸こん。
〆さばは都美人とよく合いますね～




お次は、高知県高知市　酔鯨酒造㈱の「酔鯨 純米吟醸 吟麗未濾過すっぴん」です。
酔鯨は初めて呑みます（＾＾

未濾過とは無濾過のこと。すっぴんとは上槽して搾ったお酒に何も手を加えていないという意味です。無濾過生原酒のことですが、さすがお酒に強い方々が揃う高知の酒蔵。いい表現ですね。

口に含むと微炭酸のシュワシュワ感があって、とてもよい香りが広がります。
お酒全体がとても爽やかで美味しく仕上がっています。スイスイと呑んじゃいました。
原料米：松山三井（まつやまみい）
精米歩合：50％
日本酒度：＋6
酸度：1.85
アミノ酸度：1.15
アルコール度数：17度以上18度未満
酵母：熊本酵母




肴を追加。みょうがとエノキをおでん出汁で煮てもらいます。
この日入荷した新鮮な野菜等をさっと煮てもらえます。その日によって、シイタケ・玉ねぎ・白ネギ・きくな・菜の花などがあります。
みょうがの香と、エノキの歯ごたえがたまりません・・・



来週は多忙になりそうだけど、行けるかなぁ～