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今夜の一献は兵庫県南あわじ市　都美人酒造㈱の「都美人　風のまま　特別純米　無濾過生原酒」です。

先日、淡路島へ行って仕入れてきたお酒です。娘に「風のまま」と「雲のごとく」の瓶を見せてどちらを先に呑みたい？と聞いたら「風のまま」とリクエストがありましたので、こちらから頂きます。

山田錦を100％使用しているだけあって、猪口に注ぐとフルーティな香りが漂います。
お味は山廃だけあってしっかりしています。山田錦の香と嗅ぎながら山廃の酸味が舌を少し刺激してくれていい感じ。辛味は舌よりも喉で感じるタイプ。全体的なバランスが取れていて美味しいです。

原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：65％
日本酒度：+4.6
酸度：2.6
アミノ酸度：1.6
アルコール度：17％～18％