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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃特別純米　備前朝日６０％　ひやおろし　２３ＢＹ」です。

同じ備前朝日で醸された無濾過生原酒が美味しかったので期待が高まります。

あべたやさんのご主人も美味しかったと仰っておられたし・・・

グラスに注いで呑んでみます。
うーん。山廃の大倉からすれば、少し物足りない印象です。当然、加水され火入れされているので仕方がないことですが・・・

呑んですぐはかなりさっぱりした感じですが、後口は山廃らしい酸味も感じられてぐいぐいいけます。
たぶんこのお酒は常温かぬる燗にするともっと旨味がでて美味しいのではと感じます。

アルコール分：15.0度以上16.0度未満（15.8度）
原料米：備前雄町100％
精米歩合：50％
日本酒度：＋1.5前後
酸度：2.3前後
アミノ酸度：1.3前後
酵母：協会７01号


この記事は、居酒屋shozan　備前朝日 ひやおろしについて書いています。