もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は石川県鳳珠郡能登町　数馬酒造㈱の「竹葉（ちくは）　純米吟醸 石川門仕込み」です。

阪神百貨店の試飲販売（初登場蔵元特集）で買ってきました。

日本酒度+3ですが、舌で感じる辛さはほとんどなくて喉で少し辛さを感じるくらい。
甘みも辛みも控え目ですが、酒米の「石川門」の特徴なのか喉から上がってくる香りが独特です。

何と言っていいのか難しいのですが、栗の甘い香りのような香りが微かに香ります。
火入・加水されているので濃い味ではないですが食中酒としてよい仕上がりだと思います。

原 料 米：石川門100％（石川県産酒造好適米）
精米歩合：５０％
アルコール度：１６度
日本酒度：＋３
酸度：１.７
アミノ酸度：０.９
使用酵母：金沢酵母（協会１４号）