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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米吟醸　山田錦５０％　中取り無濾過生原酒　２３ＢＹ」です。

楽しみにしていたお酒です。
5月に蔵出しされた限定200本の山廃直汲み無濾過生原酒の中取りバージョンになります。
3月の上槽後-5度の氷温で寝かせて熟成して蔵出しされました。

開栓するとプシューと音がします。中取りでも元気です。
グラスに注いで香りを嗅ぎます。ほのかに山田錦の香がしますが控え目。

口に含むと濃くて気持ち辛めの味。それから旨味が広がりやや強めの喉越し。
最後に舌の上に旨味というか甘みが残り、いい余韻を感じます。
まさに大倉の山廃といった印象。あ～～シアワセ♪

原料米：岡山県産山田錦100％
精米歩合：50％
酵母：協会901号
日本酒度：+5前後
酸度：2.6前後　←　この酸度やっぱりすごいなぁ
アミノ酸度：1.2前後
アルコール度数：17度以上18度未満