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今夜の一献は山口県岩国市　八百新酒造㈱の「雁木　純米　無濾過生原酒　初搾り新酒」です。

先日呑んだひやおろしと同じく阪神百貨店の試飲販売で買いました。

八百新酒造の製造部長さんからは「少し固いかもしれません」と聞いていたので、もし固かったら1週間ほど寝かせようと思っていましたが、なんのなんの・・・

口に含むとフレッシュな山田錦の香がします。
味についても固さはほとんどなく、無濾過生原酒らしい濃くて旨いお酒に仕上がっています。

山田錦の香をここまで出しながら、旨味も充分なのは酒蔵の実力なのかなぁ～と思わせられます。


原料米：山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：17度以上18度未満