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今夜の一献は山形県東置賜郡高畠町　後藤酒造店の「辯天 山田錦　特別純米酒　ひやおろし」です。

阪神百貨店の試飲販売で買いました。

何回か買っていますが、ここの蔵の実力は高く美味しいので今回は「ひやおろし」を買いました。

山田錦を使っているだけあって、熟成度合いもよく味も香りも抜群。
甘みも酸味も辛味もほどよくバランスされています。

今回は冷で呑みましたが、ぬる燗も試したくなります。

原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：１６度以上１７度未満