もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は長野県上高井郡小布施町　小布施酒造㈱の「ソガベール　エ　フィス」です。
純米吟醸生原酒。

ワインで有名な小布施ワイナリーが作った日本酒です。
「あべたや」さんの大将からお声掛けいただいて、リストの中から選ばせていただき、取り置き頂きました。

瓶の外観は白ワインそのもの。栓は王冠です。
品質保証期限が6月30日なのでぎりぎり本日開栓、3日間で呑むようにします。

開栓後、口に含むと少し炭酸がかんでいるように感じます。
味は濃い！初めに甘みがきて少し渋い（炭酸のせいかも）、舌で感じる辛さはないものの喉越しはしっかりあります。

酸味もしっかり感じられて、後味すっきり。
甘味・酸味・辛味がバランスされていて美味しいです。

原料米：Shirkaba＆MIyama（2012年収穫）
精米歩合：59%
アルコール度数：16％
酸度：2.7　←　結構高いですね
日本酒度：+2
酵母：3号酵母