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今夜の一献は広島県三原市　㈱醉心山根本店の「醉心　純米吟醸　ひやおろし　生原酒」です。
阪急百貨店の試飲販売で買ってきました。

生原酒とありますが、生詰酒（貯蔵時点で一回のみ火入れ、瓶詰め時は生です）。
明確な規定はありませんが、一般的な「ひやおろし」と思います。

醉心は竹泉と同じく私が日本酒にはまるきっかけになったお酒です。
この蔵の仕込水は軟水です。一般的にはミネラル分が多い仕込水（硬水）で造られることが多い日本酒ですが、軟水で仕込まれるため、ゆっくり発酵します。

よって、甘みと旨味たっぷりなお酒に仕上がると蔵の説明にあります。

前書きはこれくらいにして呑んでみます。
口に含むと濃い！

醉心のお酒は旨味たっぷりのお酒ですが、「ひやおろし」となって旨味がさらに乗った印象です。
やはり醉心らしくちょっぴり辛いのに甘味も感じる不思議な味です。

ゆったりと呑むのに適しています。
旨いわ～


原料米：国産米
精米歩合：60％
日本酒度：+2
酸度：1.7
アルコール度数：18度