もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は山形県酒田市　楯の川酒造㈱の「楯野川　純米大吟醸　初槽（はつふね）　生」です。
うのかわ酒店さんで買ってきました。

少し澱の入った「うすにごり」の無濾過生原酒です。
楯野川の中で今年の造り（25BY）で最初に上槽（搾った）したお酒です。

開栓すると細かい泡がでますが、うすにごりのためかピチピチ感はありません。
一口目は純米大吟醸らしく綺麗ですっきりした印象ですが、喉をとおるころには旨味が充分感じられてとても美味しい。

というか、呑むほどに旨味が増してとても危険なお酒です。
あっと言う間に半分以上呑んじゃいました(^_^;)

原料米： 山形県産美山錦
精米歩合： 50％
使用酵母： 山形KA
アルコール度数：16度～17 度
日本酒度： +1
酸度： 1.6
アミノ酸度：1.0