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今夜の一献は奈良県葛城市　梅乃宿酒造㈱の「梅乃宿　特別純米　生酛仕込　無濾過生原酒
」です。

「あべたや」さんで買ってきました。
昨年、「あべたや」さんの大将に薦めて頂いて呑んでとても美味しかったので、今年も蔵出しになったら呑みたいと思っていました。

このお酒は数量限定の「生酛仕込み」のお酒です。
梅乃宿酒造さんと取引のある酒屋さんが注文した数だけ瓶詰めして出荷される特別なお酒。

蔵出しと同時に大将に取り置きをお願いして、２月１１日に買ってきました。
楽しみにしていたお酒を開けるのは楽しみです。

開栓してグラスに注ぐととてもよい香りがします。
山田錦の香に近いかなと思います。

呑んでみます。
生酛らしく濃くて旨い。生酛特有の香はまったくなく、旨味と酸味のバランスが絶妙。

新酒のフレッシュさとこの酸味いいなぁ～
辛さは舌よりも喉で感じます。

梅乃宿からは、同じ酒米の組み合わせで「一番汲」という商品もあるそうです。
純米吟醸ですが、このお酒も「あべたや」さんで取り置きしていただいているので楽しみです。

原料米：（麹米）山田錦、（掛米）アケボノ
精米歩合：６０％
日本酒度：＋３．３
酸度：２．１
アミノ酸度：０．９
アルコール度：１７．５度