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今夜の一献は埼玉県川越市　小江戸鏡山酒造㈱の「鏡山　特別純米　無濾過生原酒　備前雄町 25BY」です。

毎年楽しみにしているこのお酒。あべたやさんで買ってきました。
あべたやさんの大将から開けたてよりも１日置いた方が美味しいですよとお聞きしたので事前に開栓して少し振っておきました。

確かに開けたては特徴のある香りは控えめでしたが、置いた後はイチゴ系の良い香りが広がり間ます。３月になったし、この鏡山の雄町の香を嗅ぐと春を感じます。ラベルも春らしいですよね。

今夜は母の誕生日のお祝をしたので、鏡山を開けました。
家内も娘も美味しいと喜んでくれました。

お味も同じくイチゴ系の香で満ちてます。
とても綺麗で美味しい仕上がり。

毎年思いますが、美味しいです☆


原料米：備前雄町
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：１７度
酵母：協会１８号

先日解禁になったばかり。阪神間では季節が春に近づいたなぁと感じる魚でもあります。

まだちょっと高い（1kg1,280円します）ですが、家内が買ってきて母と炊きました（釘煮になりました）。
これで2kgあります。

まだ何回か炊くと思います。
大きさは丁度かな～

これを肴に日本酒を呑むと止まらなくなるんですよね・・・(^_^;)