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今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「鷹長　純米大吟醸　瓶火入無濾過原酒」です。
そごう神戸店の試飲販売で買ってきました。

油長酒造といえば、「風の森」で有名です。
百貨店向けには「鷹長」というブランドになりますが、ほぼほぼ同じ雰囲気と思っています。

このお酒は瓶火入れされていますが、開栓時に栓が飛ぶかもしれないと注意のラベルが貼ってあります。このラベルは伊達ではなくて、開栓時にはプシューと派手な音がしました。驚きです。

グラスに注ぐと山田錦らしい甘い香り。
口に含むとピチピチと炭酸を感じます。

本当に火入れなんでしょうか？
呑み口もやや甘めに感じて美味しい。

炭酸を感じつつ美味しい。
まさに夏のお酒のように感じます。

原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：45％
アルコール度数：17度
日本酒度：+4
酸度：1.6



火入れなのにこの泡。