もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は奈良県御所市　千代酒造㈱の「篠峯　夏凛　雄町 純米吟醸　無濾過生酒　25BY」です。
「あべたや」さんの大将のお薦めで買ってきました。

グラスにから立ち上がる香りはやや控えめ。
吞んでみます。舌先に微炭酸のピリピリ感を少し感じます。

やや甘口の味わい。初めは濃いめに感じますが、呑んでいるうちにさっぱり感も感じるから不思議。
後口はしっかりした酸味が引き締めてくれます。

雄町らしい香りは控え目ですが、これは赤磐雄町の特徴なのでしょうか。
ラベルも呑み口もこれからの暑い季節にピッタリと思います。

原料米：赤磐雄町全量使用
精米歩合：６０％
日本酒度：＋５
酸度：１．８
アルコール度数：１５．８度
酵母：協会9号系