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今夜の一献は奈良県御所市　千代酒造㈱の「篠峯　純米　山田錦　秋晴　一火原酒」です。
24時間テレビのイベントの際、京橋ツイン２１に出店されたうのかわ酒店さんで買ってきました。

一度だけ瓶燗火入れをして一夏越した純米原酒。
いわゆる「ひやおろし」の位置づけと思われます。

開栓してグラスに注ぎます。
山田錦で醸してありますが、お酒からの香はほとんど感じられません。

口に含むとすっきりした味わい。
少し酸味も感じられる。

いつもの篠峯とはちょっと雰囲気が違います。
たぶん冷やして呑まないほうがいいのかも・・・

というわけで燗してみます。
大正解。

旨味もたっぷり感じられて美味しい。
冷やで感じた酸味は全く感じられず。

火入れされ落ち着いた味を感じます。
燗をすると旨くて呑みすぎそう・・・




原料米：山田錦100%
精米歩合：麹米60%　掛米70％
日本酒度：＋4.5　
酸度：2.2
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
アルコール分：17.4%