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今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「風の森　純米大吟醸　ALPHA　TYPE３　26BY」です。
みん辛会長さまイチオシのお酒です。

息子が明日から家内の実家に遊びに行くので、少し早いですが今夜は娘の誕生日のお祝をしました。娘の好きな「風の森」でお祝です。

「風の森」は基本「無濾過」、「無加水」、「生酒」ですが、このお酒は瓶燗火入れされています。
ですが、開栓するときは密栓の淵からお酒が噴きます。

同じ油長酒造のお酒の「鷹長」の純吟でも経験済ですのでさほど驚きませんが、生のお酒のようですごいです。

猪口に注ぐと細かい泡が広がります。
それが、だんだん大きな泡になって行きます。

酒米は「八反錦」。今まで奈良県産「秋津穂」や「キヌヒカリ」、「雄町」、「山田錦」を使っていましたが、どうなんでしょう。

さて、呑んでみます。
炭酸かんでシュワシュワ。火入れでこの感覚はすごいなぁ～

口当たりは甘めでとてもジューシー。
とても美味しくて、アルコール度数低めなのでスイスイ呑めちゃいます。

また吞みたいお酒です。


原料米：広島県産八反100％
精米歩合：50％
アルコール度数：14度