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今夜の一献は長野県上高井郡小布施町　小布施ワイナリーの「ソガペールエフィス　ヌフ　9号酵母生酛」です。

ワインで有名な小布施ワイナリーがごく少量だけ造る日本酒です。
毎年、「あべたや」さんで買うのを楽しみにしています。

ヌフとは９号酵母の生酛造りという意味のようです。
そして「ル・サケ・エロティック」というサブネームが付けられています。

「あべたや」さんによると『エロティックというエキセントリックな名は、つらい恋慕や狂おしい恋愛を経た大人の男女しか解らないこの酒の香味はオコチャマの大人に間違って飲まれる危険性があるため敢えて刺激的にしたとの事』だそうです。

外形そしてラベルからしてワインのようです。
でも中身は美山錦で醸した日本酒。

買ったのは1月末ですが、「あべたや」さんの大将から「少し寝かした方が美味しいですよ」と教えて頂いたので今まで寝かせていました。

我慢も限界ということで開栓いたします。
栓は王冠です。栓抜きで少しずつ開けますがプシュという音がしました。

猪口に注ぐと細かい泡が広がります。
吞んでみます。

とてもフレッシュです。そして心地よい酸味。
美味しいです☆

言われなければ「生酛」と分からないかも。
それくらい自然でバランスのよい酸味です。

当然、食中酒としてよく出来ています。
また吞みたいお酒です。


原料米：長野県産美山錦100％
精米歩合：59％
アルコール度数：16度