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今夜の一献は奈良県香芝市　㈱大倉本家の「金鼓　濁酒　伝承水もと仕込み　生酒　27BY」です。
昨日、あべたやさんで買ってきました。

このお酒は「水もと」という、今から600年ほど前に考案された酒母による造り方をされています。
昔の人も呑んだお酒なのでしょうか。

久しぶりの金鼓の濁酒です。
今回は穴開き栓を買いました。

密栓だと開栓までに小一時間かかるので、穴開き栓は助かります。
開栓すると、少し液面が上昇しますが大丈夫。

呑んでみます。
フルーティで甘い香りがします。

呑むというよりも食べる感覚です。
呑みつつ、もろみを噛む。濁酒ならではです。

気が付いたら家内とほぼほぼ空けていました(^_^;)
美味しかった。また買って呑みたい。

百楽門や千代酒造の濁酒も呑みたいなぁ☆


原材料名：米、米こうじ
アルコール度数：12.0以上～１3.0度未満
精米歩合：70％
日本酒度：-50前後
酸度：3.8前後
アミノ酸度：3.3前後
酵母：自社蔵付き酵母
もろみ日数：14日