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今夜の一献は奈良県御所市　葛城酒造㈱の「百楽門　濁酒（どぶろく）　生酒　27BY」です。
あべたやさんで買ってきました。

蔵出しが待ち遠しかったお酒です。
このお酒は古来から伝わった造りで醸されています。

滓を多く濾過したにごり酒とは違い、発酵したもろみをそのまま瓶詰めしてあります。
また、このお酒は奈良神社庁から御神酒の指定を受けていて、葛城酒造さんから新嘗感謝祭に納められています。

奈良神社庁から許可を受けて販売されているお酒の位置づけです。
行きつけの「魚群」で一足先にいただきましたが、その一升瓶は穴あき栓でしたので、ガス感はあまり感じられませんでした。

このお酒はスクリュー栓ですので、炭酸ガス満載です。
冷蔵庫から出して30分ほど冷凍庫に入れて、より冷やして炭酸ガスをおとなしくさせます。

栓をひねって、ガスを抜きます。
今年の濁酒は手ごわい(・_・;)

葛城酒造の社長さまに教えていただいた方法でなんとか開栓（滝汗）
さて、呑んでみます。

シュワシュワぴちぴち☆☆☆
甘酸っぱくて、口の中をもろみが通っていく感覚がいいなぁ～

毎年、思いますがクセになる味わい。
結局、家内と全部空けちゃいました(^^ゞ

また買ってこないと・・・
次回は燗も試したい(*^。^*)