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今夜の一献は奈良県葛城市　梅乃宿酒造㈱の「梅乃宿　純米吟醸　『アンフィルタード・サケ　中汲み』　袋搾り無濾過・生酒」です。27BYの新酒です。

先週土曜日にあべたやさんで買ってきました。
毎年楽しみにしているお酒です。

アンフィルタード。その名のとおり無濾過です。
もう少し説明させていただきますと、ヤブタと言われる搾り機を使わずに、もろみを袋に入れて昔ながらの槽（ふね）で搾ったお酒です。

尚、一番酒質が安定するといわれている「中汲み」を瓶詰してあります。
よって、すこし滓がからんで濁っています。

呑んでみます。
しぼりたてのフレッシュさを感じます。

呑んですぐはややさっぱりかなと思いますが、後から香りのよさと旨味を感じます。
今のままでも充分に美味しいですが、もう少し置くことによりもっと美味しくなりそうな感じがします。

色々書いていますが、美味しいお酒です。
気づかぬうちに家内と３合ほど空けています。

今夜はかす汁でした。このお酒とのマッチングも良好☆
まぁ～美味しくて怖いお酒です。


原料米：山田錦
精米歩合：50％
日本酒度：+3.9
酸度：1.8
アルコール度数：17度
酵母：自社培養酵母