もりちゃんのブログ一覧

今夜の一献は大阪府交野市　山野酒造㈱の「片野桜　山廃仕込　純米酒　無濾過生原酒」です。
阪神百貨店の試飲販売で買ってきました。

何種類か試飲させていただきましたが、気に入ったのは山廃無濾過のこのお酒。
濃くて旨味のあるところがいいなぁ～と思いました.

開栓して猪口に注ぎます。
3月に上槽した無濾過生原酒が秋に吞めるのはホントありがたいです。

口に含むとやや甘めに感じます。
でも喉では結構辛め。

山廃らしく濃くて美味しい。
あまり余韻をひかずキレがよい。

いいお酒だと思います。


原材米：山田錦
精米歩合：65%
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：-2
酸度：1.9

今夜の一献は兵庫県姫路市　下村酒造店の「奥播磨 純米 生酒　袋しぼり 仕込第二十九號 ２４ＢＹ」です。

9月20日にカルソニックブルー＃１２さんと酒蔵巡りをしたときに買ってきました。

袋しぼりという手間のかかる手法で上槽されたお酒です。
それも24BYということで1年寝かしてありますので楽しみにしていました。

開栓してグラスに注ぎます。
兵庫県産山田錦を全量使用してあるので、少し控えめながらフルーティーな香りがします。

口に含んですぐはやや甘めに感じます。
そしてフルーティーな香りが鼻に広がります。

５５％まで磨いた純米吟醸規格のお酒であることが分かります。
呑みこむ頃には辛さと程よい酸味を感じます。

全体的にお米の旨味を感じる濃醇さを感じます。

前から呑んでみたかったお酒。
気に入りました。竹泉を買いに行った帰りにまた買いに寄りたいです。


原材料：兵庫県産山田錦
精米歩合：５５％
アルコール度数：１７．６度
日本酒度：＋１．０
酸度：１．８
アミノ酸度： １．８
使用酵母：協会９号

今夜の一献は奈良県御所市　千代酒造㈱の「篠峯　純米　山田錦　秋晴　一火原酒」です。
24時間テレビのイベントの際、京橋ツイン２１に出店されたうのかわ酒店さんで買ってきました。

一度だけ瓶燗火入れをして一夏越した純米原酒。
いわゆる「ひやおろし」の位置づけと思われます。

開栓してグラスに注ぎます。
山田錦で醸してありますが、お酒からの香はほとんど感じられません。

口に含むとすっきりした味わい。
少し酸味も感じられる。

いつもの篠峯とはちょっと雰囲気が違います。
たぶん冷やして呑まないほうがいいのかも・・・

というわけで燗してみます。
大正解。

旨味もたっぷり感じられて美味しい。
冷やで感じた酸味は全く感じられず。

火入れされ落ち着いた味を感じます。
燗をすると旨くて呑みすぎそう・・・




原料米：山田錦100%
精米歩合：麹米60%　掛米70％
日本酒度：＋4.5　
酸度：2.2
アミノ酸度：0.8
酵母：協会7号
アルコール分：17.4%