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富山のかわのブログ一覧

2021年10月06日 イイね!

カレー曜日

カレー曜日再びやってきたカレー曜日。
実は、妻にカレーのルーが余っているから使ってと言われていたので今日は、スパイスカレー作りをお休みしようかと思っていました。
ルーなら時間をかけずに出来るだろうとのんびりしていて、いざ作ろうと思って見てみると2片しかない。汗

これでは、人数分作れないではないか。
と言うことで今日は、スパイスカレー作り9回目となります。

材料はいつもと変わりませんが、人参嫌いな長女に対しての人参たっぷりいやがらせじゃがいも牛すじカレーです。笑

材料
玉ねぎ 2個
カットトマト缶 1缶


じゃがいも 2個
ニンジン 2本
牛すじ 適当 (先日、牛すじ煮込みで下茹でまでしたが使いきれなかったもの)

スパイス
ターメリック 小さじ 2.5
コリアンダー 小さじ 2.5
クミン 小さじ2.5
カルダモン 小さじ 1
シナモン 3振り
クローブ 3振り
ニンニク チューブ5cmくらい
ショウガ チューブ5cmくらい
塩 小さじ2
砂糖 小さじ0.5


いつもの通り玉ねぎのみじん切りを炒めます。


今日は、時間がないのでかなり強火で炒めました。炒めているものが見えないくらい蒸気がすごかった。
いつもびびりながらやや強火でやっていたけど最強で素早くやっても問題なさそう。


トマト缶を入れます。



これも結構強火でひたすら焦げ付かないように底を削ぐようにしながら炒める。
茶色になるまで炒めると、ほぼトマトソース

ここで一旦止めて

具を準備
牛すじ煮込みで下茹でまでしてあったものを圧力鍋で15分かけて加圧


できたらこれにニンジン、じゃがいもを刻んで入れる



5分加圧したが長かったようだ。
3分くらいでもいいかもしれない。

加圧が終わったら汁だけカレーに入れる。

液状で混ぜやすい状態なので、ここでスパイスを入れる
ターメリック 小さじ1.5
コリアンダー 小さじ1.5
クミン 小さじ1.5
カルダモン 小さじ1
シナモン 2振り
クローブ 2振り
塩 小さじ1.5
砂糖 小さじ 0.5

これで味見してみる。
ちょっと薄かったので
コリアンダー、クミン、塩を0.5追加
だいたいいい感じだが、具を入れると少し薄くなるかも。

具を入れる


やはりちょっと薄くなる。
スパイスを各0.5ずつ入れるとだいたいいい感じに。

完成


なんとなく味をコントロールできるようになったので、あとは、コロアンダー、クミン以外のスパイスの量をどの程度がいいのか、また、新しいスパイスを追加で導入するかと言ったところ。

んー、奥が深い。汗
Posted at 2021/10/06 21:07:54 | コメント(9) | トラックバック(0) | 日記
2021年10月06日 イイね!

玉子焼き

玉子焼き昼ご飯なのに、質素に玉子焼き。
他は、昨日の夜のキャベツの千切り、みそ汁は、今日の朝の残りもの。汗

作ったのは、卵1個で作った玉子焼き。

冷蔵庫の中も整理していきたいので、全ては、あるもので。

ご飯にかかっているのは、嫁の手作り鮭フレークです。
作り方は、知りません。汗

天気が悪く買い物に行く気もないです。汗

Posted at 2021/10/06 12:24:04 | コメント(4) | トラックバック(0)

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最初はMR2やRX-7などのスポーツカー系統に乗っていたのですが、旅行好きで車中泊をするようになってからミニバンに乗っています。 ディーゼル車はこれまで購...

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