富山のかわのブログ一覧

１２回目のスパイスカレー作りです。

水曜日が来るの早いです。汗

先週末から色々あり、考えることも多くブログ投稿をサボっていました。汗

さて、カレーの方ですが、前回はトマトを入れずに作って、味が整わなかったので再びトマトを入れました。

作り方は、今までと同じです。

玉ねぎ、ニンジン、生姜、ニンニクです。

それとトマト缶


玉ねぎのみじん切りを炒める


飴色になるまで炒めたら、ニンニク、生姜のみじん切りを入れ


トマト缶を入れ、茶色っぽくなるまで炒める。


水を入れ、ニンジンを入れる


スパイスを入れる。
とりあえず、コリアンダー、クミンを各小さじ１、カルダモン小さじ0.5、フェヌグリーク小さじ１、ウコン小さじ２、シナモン２振り、クローブ１振り、コショウ２振り、チリパウダー小さじ２を入れる。


カレーを作っている間に、豚モモ肉をカットし水は浸かるくらい。塩小さじ１を入れ、圧力鍋で１５分加圧。


完成。
これをカレーに入れ煮る


ひたすら煮る


味をみて、コリアンダー、クミンを各小さじ２と塩小さじ１を加え水分を飛ばしながら煮て適当なところで完成。
出来上がり


キャベツの千切りと、自家製酎ハイ(マックスバリューの安い焼酎と炭酸マシーンで作った炭酸水、自家製キウイフルーツのはちみつ漬けジュースを合わせたもの)を添えて完成。


前回のように敗北はしなかったが、まだ何か足らない感じ。
何がいったい足らないのだろう？