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レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）は、
食物繊維として働き、ビフィズス菌を増やす、
注目の食材。

今回、モラタメさんから「豊年ビオファイバー」の
お試し６本セットをいただき、試してみました。

使いやすい無味無臭の粉末スティック（5g）で、
一日１～２本が目安。

水に溶けにくく、水分を吸収してそのまま保つ性質が
あるので、ヨーグルトやポタージュなど粘度がある
ものに入れるのがいいかな。

ホットケーキに混ぜたりしてもいいということで、
私は、ホームベーカリーに初投入してみました。



1斤（粉250g）につき、1本（5g）を入れて、
水を15g追加しましたが（水分205g）、湯種パンのような、
しっとり、ふんわりした食感に変身！



湯種パンは、最初に一部の粉を熱湯で練っておくのが
面倒ですが、これはビオファイバーと水を入れるだけ。

パンは、糖の吸収を遅くしようと思うと、全粒粉などを
いれるので、ぼそぼそした食感になりがちですが、
これならふわふわのまま、糖の吸収も遅くなり、
腹持ちも、お通じもよくなるので、一石二鳥ですね。

大満足の、豊年ビオファイバーでした。

サイトでは年末まで、毎月300名に１週間分（14本）
プレゼントのキャンペーン中です。(=ﾟωﾟ)ﾉ