上越の味　第65弾

梅雨空の下、サッパリした麺を食したい…。
それも今まで食したことのないものを…。

と、いうワガママな思いを遂げるために、銘店「あごすけ」に行ってきました。
夏季限定のつけ麺ですが、さらに期間限定のつけ麺メニューの情報を入手しましたので…(^^ゞ

爽辛（さわから）つけ麺



つけ汁は塩ベース。
それに数種類の薬味が加わることにより、一層の爽やかさを演出してます。
つけ麺のつけ汁ってどうしても濃い味になりがちなのですが、味は濃いがサッパリ系な風味…という感じしょうか。。。
今まで味わったことのない感じです。

麺はレギュラーよりも若干細め…。
おそらくつけ汁との相性を考えてだと思います。
この辺の心配りは心憎いですね!(^^)!

チャーシューは鶏肉の梅和え。
非常にサッパリしています。
肉のしつこさでつけ汁のサッパリ感を壊さないように…という感じでしょうか。

あとは夏の定番であるレタス、きゅうりなどの青物系と正体不明のゼラチン（笑）
たぶん何かの”煮凝り”だと思いますが、麺に絡めて食べるとこれまた味わいに変化がでます♪

それにしても美味い！！
他では味わえない爽快感とサッパリ感を味える逸品です。
さすが「”あごすけ”に外れなし」！！
あごすけの夏味を堪能させていただきました。。。