上越の味　第72弾

実は中越の味です（笑）
昨日は日本三大花火の一つ「長岡花火」へ行ってきました。
花火の感想は別に挙げますが、長岡まで行ったのだから当然らーめん修業です。

以前から気になっていた店「潤」が今回の狙いです。
本店が燕三条にありますから、いわゆる「燕三条系ラーメン」だろうというのは想像がつくのですが、実際のお味を確かめるべくチャレンジです。

中華そば

まずは定番から…ですよね。
予想通りの燕三条系＝背脂系です。
実は意外と背脂系って苦手なんです(-_-;)
美味しいとは思うのですが、食後の胃もたれが…ねぇ。。。
注文時に脂の量を調節できるのですが、初ですし「普通」で注文。

まずスープですが、魚介系の味が濃いです。
そしてそれに負けない醤油タレの濃さ…。
その上を覆う背脂の甘み…。
う～ん、パンチの効いた味です。
ほのかに柚子が香る気がしたのですが、もしかして柚子をいれてるかな？？

麺は燕三条系の定番である「超太麺」
モチモチしていて腹にたまるんですよね～。
ぶつぶつと切れるのも太麺ならではの特徴ですな。

チャーシューは以外にも薄くあっさり。。。
スープの味が濃い分、ちょうど良いですね。

そして潤といえば「岩ノリ」。
燕三条系は玉ねぎが定番ですが、この店は違います。
目新しいのですが、イマイチかな～。
個人的には玉ねぎと板ノリの方が好み…です。

さすが話題になる店だけあり、しっかりとした味ですね。
嫁様は好みだったようです（背脂はヌキでしたが…）
私的にはちょっと大味…かな。
味噌ラーメンも美味しいらしいので、次回は味噌にチャレンジしてみます。