G.T.@清水のブログ一覧

体験乗船を終え、帰路へ。
嫁様から昼飯は外で食べてくるように言われたので、迷わずラーメンです（笑）
せっかく直江津まで来たのだから、銘店「花果山」へ直行です。

つけ麺（辛醤油）

前回のとんこつがイマイチだったので、今回はオーソドックスな醤油をチャレンジです。
実は、以前に義兄が食した「つけ麺（塩）」が非常によい味だったんですよね。。
周囲に色々と聞いて行くと、花果山は醤油こそが真髄らしい…。
では！と思い今回のチャレンジです。

率直に、言います。
美味い！！
いままで遠回りした事を後悔するような美味です。
濃い醤油タレに魚介系のダシ…。
しかも、決して大味にならずに丁寧な味です。。。
う～ん、これは盲点だった(^^ゞ

麺はつけ麺ゆえに太麺。
チャーシューは言わずと知れた絶品です。

久しぶりに醤油味で美味しい！と素直に表現できる味に出会った気がします。
次回はつけ麺ではなく、普通のラーメンを食したいと思います。

実は中越の味です（笑）
昨日は日本三大花火の一つ「長岡花火」へ行ってきました。
花火の感想は別に挙げますが、長岡まで行ったのだから当然らーめん修業です。

以前から気になっていた店「潤」が今回の狙いです。
本店が燕三条にありますから、いわゆる「燕三条系ラーメン」だろうというのは想像がつくのですが、実際のお味を確かめるべくチャレンジです。

中華そば

まずは定番から…ですよね。
予想通りの燕三条系＝背脂系です。
実は意外と背脂系って苦手なんです(-_-;)
美味しいとは思うのですが、食後の胃もたれが…ねぇ。。。
注文時に脂の量を調節できるのですが、初ですし「普通」で注文。

まずスープですが、魚介系の味が濃いです。
そしてそれに負けない醤油タレの濃さ…。
その上を覆う背脂の甘み…。
う～ん、パンチの効いた味です。
ほのかに柚子が香る気がしたのですが、もしかして柚子をいれてるかな？？

麺は燕三条系の定番である「超太麺」
モチモチしていて腹にたまるんですよね～。
ぶつぶつと切れるのも太麺ならではの特徴ですな。

チャーシューは以外にも薄くあっさり。。。
スープの味が濃い分、ちょうど良いですね。

そして潤といえば「岩ノリ」。
燕三条系は玉ねぎが定番ですが、この店は違います。
目新しいのですが、イマイチかな～。
個人的には玉ねぎと板ノリの方が好み…です。

さすが話題になる店だけあり、しっかりとした味ですね。
嫁様は好みだったようです（背脂はヌキでしたが…）
私的にはちょっと大味…かな。
味噌ラーメンも美味しいらしいので、次回は味噌にチャレンジしてみます。

昨日に引き続き、若者たちと連れだってラーメン探訪へ(笑)
同じ趣味同士だと店の選択が楽です(^^ゞ
今日は大潟区にある「招月」へ行ってきました。
なんでも叉焼にコダワリがある店らしい…。

白味噌チャーシューメン

味噌に白味噌を使っている珍しい一品。
白味噌特有の甘さが出ていて、なんともイイお味です♪
スープの色は「ミサ」に似ていますが、味がしっかりとしていて全然こちらの方が美味しいですね。

麺はやや縮れ気味の細麺。
例によって製麺感が強いタイプです。。。
個人的にはどうも好きになれないんですよね～。
でも、スープとは非常に合います。。。

噂の叉焼は…なるほど!(^^)!
肉厚ですが柔らかい。
それでいてしっかりと噛み応えがある。。。
中々こういう叉焼はないですね。
納得の一品です。

味噌ラーメンとしては好みですね。
家からちょっと遠いのが難点ですが、店構えといい味といいまた食したい味です。
今度は家族で来てみたいと思います。

本日は若者たちと昼食へ。
当然、ラーメンです(笑)
メンバーの一人がどうしても食してみたい…というので、「あら川」に行ってきました。

ちょうど一年ぶり位ですかね。。。
昨年の印象は、味よりも店の手際の悪さが印象的でした。。
1回に2玉しか茹でないため、効率が悪いんですよね～。

で、今回は…あまりイメージは変わりません(笑)
相変わらず回転が悪いです。。。
まあ、これは店の方針ということで諦めるしかないですね(^_^;)

わかめラーメン

らーめんにワカメがトッピングしてあるだけです。
一見するとサッパリしているようにみえるのですが、意外としっかりとした味があります。
特にスープはくどくない程度に脂っぽく、これぞラーメン！という感じですかね。

麺は製麺感が強く、イマイチ好みではないのですが、やや縮れの細麺がスープにあってます。
ちょっと茹で過ぎ…ですね。
腰がなく、最後の方はしっかりとノビてました(-_-;)

トッピングはチャーシューが意外と味が良い。
トロトロではないですが、適度な歯応えが好みですね。

良い意味でも悪い意味でも「ラーメン」という感じですね。
思わず胡椒を振りかけて食べたくなる…みたいな。
呑んだ後に食したら美味しさ倍増！という気がしますが、昼営業のみというのが悔やまれます。

梅雨空の蒸し暑い天気の下では冷たいモノが食べたくなります。
冷やし中華も良いですが、年齢的にサッパリしたモノの方が…ね(^_^;)
そうなると蕎麦やそうめん、うどんなどが選択肢にあがります。
うん、今日は「うどん」に決定！！
と、いうことで毎度お馴染み「鶴越」に行きました。

蒸し鳥サラダうどん

7～8月の限定メニューです。
夏ならではのゴマ風味。。。
それに腰のあるうどんがたっぷりと…。
そしてトッピングには湯通しした鶏肉が薄切りになって行儀よく並べられてます。

うん、やはりここのうどんは格別です！！
ラーメンも良いですが、和風な夏味も格別ですね。
今夏は何度か足を運ぶことになりそうです。。