G.T.@清水のブログ一覧

本日は仕事絡みで静岡より来客。。。
昼食は上越の美味しいモノを…とのことだったので、お馴染み「あごすけ」に招待しました。

時間も遅かったので、塩とんこつは売り切れでしたが、「夜限定」とうたわれた限定メニューを発見！！
どうしても気になり、晩飯も「あごすけ」へと行ってきました（笑）

娘鶏麺（ニャンチーメン）

これは「ラーメンであってラーメンでない」…

まず目を引くのが専用の土鍋。
丼ではなくて、土鍋を直火で料理するんですね。
そのため、運ばれてきた時に蓋を店員さんが開けてくれます。
するとモア～とした湯気の中から、色彩に富んだ娘鶏麺が登場します。。。

スープは濃厚な白湯。
ぐつぐつに煮てあるので、最初はとても飲めませんが、フーフーっと冷ましながら少しずつ口に運ぶと意外とサッパリとした味です。

麺は娘鶏麺専用の平打ち麺。。
あごすけで平打ち麺を食すのは初めてですが、きし麺のような食感は濃厚な白湯とよく絡みます。
また腰もあり、モチモチした食感はさすがです。。

トッピングはホウレンソウの青みに鶏肉の茶色が目を引きます。
この鳥は地場産の特注品だそうで、非常に柔らかく味が濃いです。。。


ラーメンには違いないですが、ラーメン風の鍋料理を食した…そんな感じがします。
冬の寒い時期には体の芯から温まりそうです。