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  5. ラーメン探訪 Vol.131 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2015年09月23日

ラーメン探訪 Vol.131

ラーメン探訪 Vol.131 シリーズ『ラーメン探訪』第131弾は世田谷は千歳烏山の行列店の登場・・・昔担担麺で酷い目にあった記憶があるので今回はしっかりとスマホでチェックです(^_^.)
駅から近いお店が立ち並ぶ路地沿いにその名店はありました・・・店の名前は【中華そば 榮じ】です(^O^)








券売機はなく店内に入るとメニューとお茶がそっと置かれ・・・注文は【わんたんめん】（700円）にしました(*^_^*)









10分程していよいよ登場・・・煮干しのいい香りと澄み切ったスープがイイ感じですがさてどうでしょうか？？？









先ずはスープから・・・鶏ガラでしっかりと摂ったベースに苦みや雑味を一切感じない煮干しとカツオが効いて優しい味で美味い(*^^)v









細い自家製麵・・・煮干しラーメンは通常コシが弱めの場合が多いのですがここのは非常に弾力が強く、時間が経ってもほとんど伸びない感じで美味い!(^^)!









シナチクは柔らかめ、ロースのチャーシューは臭みが全くなく、どちらもスープを壊さない程度の味付けでまずまずですね(^O^)










つるんとしたわんたんは皮の旨味が堪りませんが具材は少な目でちょっとアクセント不足・・・まあ優しい一杯のラインナップとしてはこれでいいのかもしれません(^_^.)









スープを味わいながら完食・・・御馳走様でした<(_ _)>







＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★★　　　　 麵　 ★★★★★
具 材　★★★★☆　　　総 合　★★★★★






久しぶりの総合で★5つ・・・煮干し系の名店はどこも麵が後半で伸びてしまうケースが多いのですがここの麵は伸びない(^O^)
ただその分小麦粉の味わいが若干落ちるかもしれませんが・・・スープは煮干し系独特の後に舌に残る苦みが全くなく、誰もが飲み干せるホントに美味いスープでした(*^_^*)
ここは間違いなく年末のラーメンアワードにノミネートされる逸品・・・煮干し系の中でもおススメできる一杯でした(^_-)-☆




ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2015/09/23 18:31:06

   

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ラーメン 世田谷 千歳烏山 中華そば 榮じ
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