麵屋 魔裟維が勝手に選ぶ【Ramen AWARD2021】部門賞2

ついに始まった私麵屋 魔裟維が勝手に食べて主観そのままに勝手に選んじゃう【Ramen AWARD2021】・・・前回は数ある部門賞受賞から先ずは5店舗を発表しました(^.^)
1度きりのお店が多いのですが結構味を覚えているから不思議・・・やっぱ部門賞を獲得する位なので満足したのでしょうね！





<これまでのRamen AWARD 2021>
部門賞1







それでは引き続き部門賞の発表を・・・






＜あっさり醤油部門＞
らーめんMAIKAGURA　世田谷区船橋1-38-4

ややパンチの弱いスープと麺ですが丸鶏とアミノ酸多めの醤油の旨味は出色のスープ・・・粘りのある麺、素材の持ち味を活かした各具材が見事に調和して年齢・性別を問わない味わいを持つ一杯ですね(^.^)






＜濃厚味噌部門＞
蔵出し味噌 麺場壱歩 入間店　入間市黒須1-7-3

こちらは稲毛の名店田所商店の暖簾分けのお店とあって味はほぼ同等・・・どろっとした動物系と濃厚味噌が合わさり、太めの縮れ麺、食べ応えある具材でボリューム感あふれる一杯です！






＜優しい煮干し部門＞
中華そばや 和凡　清瀬市松山1-20-4

最初★5つで2回目★3つと評価が割れたお店ですが煮干しの旨味が凝縮された澄み切ったスープ、小麦感の強い麺、しっかりと仕事された具材で優しい味わいが特徴・・・2回の評価がこれだけ割れたのは偶然なのか？味を変えたのか？難しいところですがもう一度確認したいお店ですね(^-^;







＜繊細仕事部門＞
らあめん あじるく　豊島区北大塚1-19-1

昨年も取り上げたお店ですが今回は限定の牛すじ煮込み塩らぁめんで・・・やや牛すじの癖が気にはなりましたが隅から隅まで手が込んだ仕事ぶりは流石でそのきめ細やかさだけでも十分にランクインできるお店ですね！







＜優しい老舗部門＞
船見坂　中央区銀座2-12-11

3年ぶりとなる老舗訪問でしたが鶏ガラに岩塩＋昆布等の優しくほっとできる味わいの函館ラーメン・・・優しい塩味、しっかりとした麺、海老ワンタン他手が込んだ各具材が見事に調和した気取らなくて入れる銀座の名店ですね(￣▽￣)







＜具材仕事部門＞
麺尊レイジ レネゲイズ　小平市花小金井2-18-17

FC-WORKSのオフ会後で有志で食した一杯ですが丸鶏＋昆布＋αベースに濃い目の醤油がマッチしたスープ、小麦感の強い麺、他店以上にしっかりと仕事された具材が合わさって美味いながら、欲としてはもう少し塩味が欲しかったですね！







＜優しい魔力部門＞
ラーメン 西ちゃん　豊島区南長崎4-42-7

ノーマルな中華そばがなんと500円という高CPのお店ですがあっさりしながら旨味が凝縮されたスープ、つるもちの麺、派手さはないけど美味さを追求した具材が並び、安くてめちゃ堪能できる一杯なのですよ(^^♪







部門賞も残り7店舗となりましたがこの続きは部門賞3で(^_-)-☆