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麺屋 魔裟維のブログ一覧

2016年01月07日 イイね！

ドキュメント『年越しラーメン2015』　Vol.4

ドキュメント『年越しラーメン2015』　Vol.4ドキュメント『年越しラーメン2015』も第4弾に突入・・・30日に海老油と味玉が完成し、本番の大晦日は15時過ぎには黄金色の鶏ガラスープが完成しました(^O^)
いよいよ真打の海老が登場するのですがその前にやることが・・・ここからVol.4のスタートです！


※ここまでのラーメン道　Vol.1 Vol.2 Vol.3





昨日麺を仕入れるつもりだったのですが蕎麦に圧倒されて全く中華麺がなし・・・近くのLIVINで致し方なくやや不安の残る麺を購入せざるを得なかったのです(^_^.)










いよいよ有頭海老の登場・・・殻と背わたをキレイに取った海老の身には酒をたっぷりとかけて臭みをとります(^^)v
殻・頭はビニール袋に入れて取り置きますがこれが海老出汁の重要な材料になります(-。-)y-゜゜゜









さて海老出汁ですが海老油を少し入れたフライパンに海老殻と頭を入れて焦がさないようによく炒め、色が変わって来たら水を投入・・・軽く頭を押さえながらしっかりとエキスを出していきます(^O^)










出来た海老出汁ですがハンドミキサーで海老殻まで完全に潰してしまいます(*^_^*)









完全に潰したところでザルで濾したら、黄金色の鶏ガラスープと海老油を鍋に入れ、火にかけてスープの完成形に近づきました(*^^)v









ほぼスープが完成したところで次は具材作りとスープの味付けですが続きはVol.5で(^_-)-☆
Posted at 2016/01/07 19:25:06 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン道 | グルメ/料理
2016年01月07日 イイね！

BMWがヘッドアップ・ディスプレイ・ヘルメット公開(^O^)

BMWがヘッドアップ・ディスプレイ・ヘルメット公開(^O^)今ラスベガスで開催されている世界最大の家電見本市【CES 2016】では各種デジタルデバイスやVR技術等が多く発表されているようですがその中で注目したものが・・・(^O^)
これまでバイク関連のニュースは取り上げて来なかったのですがBMWが発表した【ヘッドアップ・ディスプレイ・ヘルメット】に興味深々です(*^_^*)








スレンダーな女性ライダーが装着しているのが【ヘッドアップ・ディスプレイ・ヘルメット】・・・2輪の場合どうしても計器類に目をやる場合視点移動が大きくなりますがこれなら安全かと(*^^)v









こういうデバイスを付けると大きくなりがちなのでしょうがこのヘルメットは特にサイズ的には問題なさそうですよね(p_-)










上の写真は表示例ですがこれなら必要な情報が瞬時に読み取れそうですし、視界の妨げにはほとんどならないような気がします(^_-)-☆









実際の重量は不明ですし、雨の場合の視界とかやや気になる点もありますが今後普及が望まれるデバイスであることだけは間違いないようですね(*^_^*)
Posted at 2016/01/07 06:44:02 | コメント(1) | トラックバック(0) | ノンカテゴリー | クルマ

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何シテル？   12/10 18:05
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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