• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ＋
■ナビゲーション
  1. 車・自動車SNSみんカラ
    2. >
  2. ブログ
    3. >
  3. グルメ/料理
    4. >
  4. ブログ一覧
    5. >
  5. ドキュメント『年越しラーメン2015』　Vol.4 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2016年01月07日

ドキュメント『年越しラーメン2015』　Vol.4

ドキュメント『年越しラーメン2015』　Vol.4 ドキュメント『年越しラーメン2015』も第4弾に突入・・・30日に海老油と味玉が完成し、本番の大晦日は15時過ぎには黄金色の鶏ガラスープが完成しました(^O^)
いよいよ真打の海老が登場するのですがその前にやることが・・・ここからVol.4のスタートです！


※ここまでのラーメン道　Vol.1 Vol.2 Vol.3





昨日麺を仕入れるつもりだったのですが蕎麦に圧倒されて全く中華麺がなし・・・近くのLIVINで致し方なくやや不安の残る麺を購入せざるを得なかったのです(^_^.)










いよいよ有頭海老の登場・・・殻と背わたをキレイに取った海老の身には酒をたっぷりとかけて臭みをとります(^^)v
殻・頭はビニール袋に入れて取り置きますがこれが海老出汁の重要な材料になります(-。-)y-゜゜゜









さて海老出汁ですが海老油を少し入れたフライパンに海老殻と頭を入れて焦がさないようによく炒め、色が変わって来たら水を投入・・・軽く頭を押さえながらしっかりとエキスを出していきます(^O^)










出来た海老出汁ですがハンドミキサーで海老殻まで完全に潰してしまいます(*^_^*)









完全に潰したところでザルで濾したら、黄金色の鶏ガラスープと海老油を鍋に入れ、火にかけてスープの完成形に近づきました(*^^)v









ほぼスープが完成したところで次は具材作りとスープの味付けですが続きはVol.5で(^_-)-☆
ブログ一覧 | ラーメン道 | グルメ/料理
Posted at 2016/01/07 19:25:06

   

イイね！0件



タグ

ラーメン 自作 らーめん 海老
carview!のマイカー登録でお得なクーポンを獲得しよう

今、あなたにおすすめ

ブログ人気記事

BH5でドライブ(東京都渋谷区エリ ...
BNR32とBMWな人さん

【シェアスタイル】ゴールデンウィー ...
株式会社シェアスタイルさん

7葉のクローバーみっけ^_^
b_bshuichiさん

帰省とサガミのモーニング☕
もじゃ.さん

GW5日目
hirom1980さん

５／１）皆さん、おはようございます ...
PHEV好きさん

この記事へのコメント

ひらめんたいこ
2016年1月9日 0:25
やっぱり。。。ラーメン屋さんだったんですね？？？
この段階ですでにおいしそうです！！
コメントへの返答
2016年1月9日 8:55
おはようございます！

あくまで家族向き・・・商売はしませんよ(^_^.)

ただその辺の店には負けないです(*^_^*)

   

プロフィール

「ラーメン探訪 Vol.847 http://cvw.jp/b/1946481/47679125/」
何シテル？   05/01 18:05
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

ハイタッチ！drive

みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2024/5 >>

日 月 火 水 木 金 土
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

ブログカテゴリー

リンク・クリップ

★１１月『前編』紅葉の奥多摩湖！今年もあと２回の車道楽！思いっきり楽しみましょう！FC-WORKS奥多摩湖オフ開催です！＼(^o^)／ 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2022/11/13 20:00:40
★６月『後編』車好き中高年は今日も元気いっぱい！（笑）色々と企画復活ー！６月のFC-WORKS奥多摩湖オフ開催です！＼(^o^)／ 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2022/06/19 19:35:41
話題のドライモンスター、使ってもらいました！ 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2022/06/17 22:18:11
[ 他のクリップをチェック ]

愛車一覧

BMW 2シリーズ クーペ 黒Mクン (BMW 2シリーズ クーペ)
2014/12/23に納車になったサファイヤブラックのM235iです。 前車335iカブ ...
その他 アルインコ プログラムバイク 肉体改造マシン (その他 アルインコ プログラムバイク)
アルインコ製のスピンバイク（エアロバイク）・・・従来はマグネット式を乗り継いでいましたが ...
その他 自転車 トニーノ・ランボルギーニ (その他 自転車)
10/23に11年乗ったチャリに替わり購入し、28日に到着・組立(^O^) Wサスペンシ ...
トヨタ カリーナ 初めてのクルマ (トヨタ カリーナ)
免許取って初めて購入したマイカーが初代カリーナHT1600ST・・・エンジンは2T-Bで ...
[ 愛車一覧 ]

過去のブログ

2024年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2023年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2022年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2021年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2020年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2019年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2018年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2017年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2016年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2015年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2014年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2013年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
ヘルプ｜ 利用規約｜ サイトマップ

あなたの愛車、今いくら？

複数社の査定額を比較して愛車の最高額を調べよう！

あなたの愛車、今いくら？
メーカー
モデル
年式
走行距離（km）
© LY Corporation