麺屋 魔裟維のブログ一覧

シリーズ『ラーメン探訪』第544弾（今年22杯目）は、大学が閉鎖の間、重点的に攻めようとしている中野区は東中野の人気店の登場・・・練馬区とは隣接するエリアですがあまり行ったことがありません(^-^;
場所はJR総武線東中野駅東口から歩いて5～6分でしょうか・・・お店の名前は【かしわぎ】ですね！








注文したのは【醤油ラーメン】（680円）＋チャーシュー（250円）・・・塩と悩んだのですが客の大半が醤油だったので良かった(^.^)








先ずは非常に濃い色のスープから・・・ベースは鶏ガラに魚介＋昆布＋椎茸他みたいでそこに濃い醤油の組み合わせですがこの醤油独特の味わいで甘みを抑えてコクがあり、後から塩味がやって来るという不思議なものですがとにかく美味い(#^.^#)









麵は細麺ながら弾力感の強い麺で小麦の味わいもしっかりしていて濃いスープとの相性も抜群！








濃さが調整できるということで少しスープをもらいましたが更に旨味がアップ(￣▽￣)








細いシナチクですが歯ごたえがあるのでアクセントになる感じ・・・ネギもシャキシャキ感があって少量でも存在感があります！








ロースのチャーシューは柔らかくて絶妙な味わい・・・トロケル系ではないのですがとにかく旨味が凄くて素晴らしい(*^-^*)








独特の黒いスープを堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★★　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★★★








まるで富山ブラックのような色合いのスープですがその独特な味わいはビックリした・・・絶妙にブレンドされたスープと美味い醤油との組み合わせはやや濃いと思わせながらずっと飲みたくなる麻薬性のあるスープでした(^.^)
麵や素材との組み合わせ、仕事ぶりも素晴らしい・・・チャーシュー以外のトッピングが量的にもう少し欲しい気もしましたが680円の値段を考えると素晴らしいのかも！
総合評価★5つを付けたことでお判りのように今年のラーメンアワード・ノミネートは間違いない逸品でしたね(^_-)-☆