昇龍蓬莱　生酛純米　山田錦77　槽場直詰　無濾過生原酒

昨日は「昇龍蓬莱　生酛純米　山田錦77　槽場直詰　無濾過生原酒」を飲みました
神奈川県愛川町　大矢孝酒造のお酒です

神奈川県のお酒は「いづみ橋」についで2つ目のお酒です

こちらの蔵はクラシカルな生酛づくりの「昇龍蓬莱」と、速醸づくりの「残草蓬莱」という2つのお酒を出してます
今回は山田錦の純米無濾過生原酒　77％精米と米の旨みを残す設計のようです







さて、呑んでみます



日本酒度+8という数字ですが、辛いというより旨みたっぷりのなかに酸が強めといった感じ
酸度は2.4度と高い数値だそうです
これだけの酸度だと普通はかなり酸っぱく感じそうですが、旨みいっぱいなので味わいゆたかで、それを酸でちょっと引き締めてるといった感じ

これ、旨いです

次は同じ蔵元でも違ったタイプのお酒も飲んでみたいです