天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒

昨日は「天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒(通称　桃天）」を飲みました
山口県下関市　長州酒造のお酒です

使用米はラベル表記ありませんが山田錦のようです
精米歩合は60％　うすにごりの生原酒
春先限定のお酒です






こちらのお酒、去年に引き続き飲みました
こちらが去年の裏ラベル


製造者の表記の下
今年のものには　杜氏　藤岡美樹　の文字がありません

「天美」の蔵元　長州酒造は異業種からの参入
エネルギー関連が主な事業の長州産業が地域創生事業の一環として、古い蔵元を買い取り2019年に立ち上げた酒蔵です
その立ち上げから関わっていた杜氏の藤岡氏
昨年の11月に突如蔵を去ることになりました
本人のインスタでこう記されています


情報では蔵人との不和で、ということのようですが…

今季の酒造りは醸造責任者の杜氏不在で進みました

残った蔵人と支援してくれた蔵により


12月に無事新酒ができあがったとのお知らせがありました

そしてこの桃天は2月にリリースされたお酒
それでは呑んでみます


天美らしいジューシーさ、華やかさは健在
藤岡さんが蔵人に残していったものはちゃんと引き継がれているようです

今後、天美の酒造りがどういう方向で、どういう体制で進むのか？
見守っていきたいと思います
美味しいお酒は守って欲しいですね