一宮　しぼりたて生原酒

昨日は「一宮　しぼりたて生原酒」を飲みました
島根県大田市　一宮酒造のお酒です

使用米は改良八反流　精米歩合は麹米が65%　掛米が70%
火入れしていない純米の生原酒です

聞きなれない「改良八反流」とは・・・
「改良八反流」は、戦前に島根県で開発された酒米で、酒造好適米として有名な「八反錦」の祖先にあたる品種です
栽培が難しく、昭和50年代にはほとんど姿を消してしまいましたが、平成8年に復活栽培に成功しました。


造っているのは「石見銀山」などの銘柄が知られている一宮酒造
杜氏さんは浅野理可さんという女性
自分の名前を用いた「理可の実験」なんてネーミングのお酒も出してます
そしてこの「一宮」という銘柄
蔵元のHPに記載がなく、どうやら購入した益田市の酒販店「金吉屋酒店」のオリジナルみたいです












それでは呑んでみます


ほんのり甘く、華やかな味わい
しぼりたて生原酒らしく、フレッシュさいっぱい
きれいな味わいで日本酒らしくない(^-^;
美味しいですね～