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昨日は「秋鹿 山廃純米 自営田山田錦 槽搾直汲 無濾過生原酒」を飲みました
大阪府能勢町　秋鹿酒造のお酒です

使用米は秋鹿酒造の自営田で、米糠や籾殻、酒粕などを醗酵させたものを再利用する無農薬循環型有機栽培で栽培した山田錦　精米歩合は70％
山廃仕込みの直汲みバージョンです

京都の酒屋さんでラスト1本を仕入れてきたお酒です







それでは呑んでみます



山廃ですが重さはなく、直汲みならではのフレッシュな口当たり
数値はかなり辛口寄りの日本酒度＋10　酸度2.4ですがそこまでの辛さは感じません
スッキリのなかに旨みたっぷり
美味しいお酒です








そしてこのあと大事故発生😢

開けて初日、冷蔵庫にしまっておいたこのお酒
翌日冷蔵庫を開けた嫁さんが大絶叫！
「一升瓶の蓋が開いてる～　中がビショビショ～(怒）」
蓋が無くなっていて、お酒が２/3ほど空っぽに…

無くなったはずの蓋はドアポケットにありました(^^;

直汲みのお酒を横に寝かして保管した私が悪うございました
まぁ今まで風の森とかもっと危険なお酒も、開栓後横にして保管してもセーフだったので油断してました
怒られながら冷蔵庫の掃除を敢行
冷蔵庫にたっぷりお酒を飲ませてしまいました😢