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昨日は「貴　濃醇辛口純米」を飲みました
山口県宇部市　永山本家酒造場のお酒です

使用米は山田錦　精米歩合はラベルには80％とありますが…
蔵元HPによれば掛米は60％のようです

貴の通年販売のベーシックとなるお酒

＜永山貴博杜氏のコメント＞

今回のお酒の特徴といたしましては、このクラスの食中酒としての安定感というものを一つの形にしました。まず、今年のお米の一つの共通の特徴である「例年より溶けにくい」という特性があります。

しかし、通常こういう年は「苦味」に走りやすいのですが、「透明感が例年より強く、全般的に辛口な仕上がり」という感じで収まっているのが今年なのかなという感想を造り手としては持っております。

この『濃醇辛口80』も例年より、やや辛口なのですが、昨年よりスルッと喉を通過するような感覚で、一杯目より二杯目と杯を進めた方が、味がわかるというようなタイプの仕上がりになっております。

『濃醇』という言葉から連想される味かといえばやや微妙な感じもしますが、糖分をほとんど感じさせない辛口ながら、「辛い」というより「流れが速い」、「消え方が早い」という印象を受けるのではないかと思います。

例年とは違った表情を見せてくれる今年の『濃醇辛口80』ですがどうぞ宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏　永山貴博









それでは呑んでみます



辛口といえば辛口だが、辛さというよりは旨口
しっかりした味わいで、甘さは控えめ
食中酒らしいクセのない味わい
広島の亀齢の辛口純米八拾と味わいは似ているかも…