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昨日は「寒菊　OCEAN99　橙海(とうみ）-Arrival-　純米吟醸」を飲みました
千葉県山武市　寒菊銘醸のお酒です

使用米は酒造好適米(銘柄非公表）　精米歩合は55％
無濾過一度火入れの原酒　秋あがりです

こちらの蔵元のお酒は半年ぶり
4年前にはこちらと同じお酒を飲んでいました

開栓時、蓋が勝手にポンッ！と飛びました
瓶を傾けてなくてよかった～
気にして手に取ったら栓が若干小さい気がします
つまり締まりが少しあまい？








それでは呑んでみます


甘いのにすっ～と引いていくキレ…
実は飲んだ記憶を忘れていて、購入の酒屋さんで
「日本酒度の数値-５なのに切れていくって、微発泡で切る感じですか？」
と聞きました
微発泡ではないけど、余韻できれていく感じとのこと？？？
栓が飛ぶくらいなので、若干の発泡感はありますが、一度火入れしているのでシュワシュワという感じではないです
少しの苦みはあるかな？それがキレにつながっている感じ
苦みが勝ってしまうとその余韻が強くのこるのですが、甘さのほうが強く感じて苦みはほんの少し
それでキレを出すバランスってすごいです

で、裏ラベルにもあるんですが、横倒し厳禁と言われましても…
家庭用冷蔵庫で一升瓶を立てて保管するなんて無理ぃ～

ということで、こういう施策を施してみました(^^;


どうか冷蔵庫内で爆発しませんように！