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2025年10月18日 イイね!

おだやか 純米吟醸 生酛 雄町 生

おだやか 純米吟醸 生酛 雄町 生昨日は「おだやか 純米吟醸 生酛 雄町 生」を飲みました
福島県郡山市田村町 仁井田本家のお酒です

使用米は、福島県小高区の根本洸一さんの有機栽培米「雄町」
精米歩合は60%
生酛仕込みの中汲み生酒です

仁井田本家には看板ブランド「にいだしぜんしゅ」があり、そちらのほうが有名ですね

「おだやか」は仁井田本家が代々引き継がれてきた「穏」
中硬水の井戸水で仕込む「しぜんしゅ」とは対照的に自社山から湧く軟水で仕込まれ、上品な味のふくらみとキレの良さが特徴です

福島県産の原料にこだわった酒造り

こちらのお酒で使われている雄町
岡山県原産で、栽培が難しく、特に気候の異なる東北での栽培は困難とされてきましたが、震災後、風評被害に苦しむ農家さんの復興支援を目的としてチャレンジしたことから栽培が始まりました。
県内初の「有機栽培 雄町」です








それでは呑んでみます



生酒なので、開けたてはフレッシュ
味わいは若干硬めに感じます
雄町ならではの味のふくらみたっぷり
時間が経つごとに
温度少し上げてみる
そうすると、名のとおり「おだやか」になります
柔らかみが出て、これまた旨し
美味しいお酒です♪
Posted at 2025/10/20 09:36:00 | コメント(1) | トラックバック(0) | お酒 | 日記

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「@梟-296-さん ウチもしばらく海外へ行ってないうちに、いつのまにか失効してました(^-^; もう行く予定なさそうなので放置です」
何シテル?   10/20 17:38
雪見風呂いいですねぇ~ 日本酒・温泉・スキー・競馬大好きな「まんけん」です 美味しい・楽しい情報交換ができるとうれしいです。

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