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2012年12月23日 イイね!

煙らしてみましたが その出来は?

煙らしてみましたが その出来は?昨日は午後から燻製

モクモクと煙をあげて



購入したスモーカーは
『おかもち香房』 定価では買えませんが 『もん@加茂のおじさん』さんがお得なところを探してくれたので購入に踏み切りました。

最初の作品は燻製ではなくてピザだったのは大笑いでしょうが

今回は生ものなんで温燻と熱薫どちらがいいのか?
スモークチップを使っての熱薫にしました。
熱源は電熱器

我が家にあるものでもう30年以上前のものです。
300w(内・外の切り替え) 600wで使えます。

さてさて モクモクはじまり


どのくらいの時間でできるのか?

温度を見ながら

なかなか温度が上がりません

外も寒かったので それも影響があるのか



60~80℃ これ以上には上がりません

じかん1時間 中の状態が心配なんで1時間半モクモク



お~~~~~!
色はいい色に
ハンバーグに串を刺してみて 肉汁は出ない
でも 温度があがったか

今日 いただいたら

いいお味~~~~(*^_^*)

でも 下味から燻製儀の熟成まで考えると時間かなりますね

それだけ 出来上がった物を食べるときは

感動ですが















約2時間置いて試食










(泣)








なかが~~~

半生でした

このままでは

結局 中を加熱したかったので電子レンジのお世話に

熱源が電熱器で寒い外だから

次回はそこら辺を工夫して
カセットコンロを使用したほうがいいのか




Posted at 2012/12/23 19:46:48 | コメント(2) | トラックバック(0) | 調理器具・アウトドア | 日記
2012年12月23日 イイね!

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Posted at 2012/12/23 08:59:28 | コメント(0) | トラックバック(0) | 月暦 2012 | 日記

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