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今日はお客様と打合せの後に近くのレストランに行きました
とても美味しい料理でした

慶応大学のそばにある最近出来たばかりの三田三丁目あるテラットリアエッフェと言うイタリア料理のお店です

最初にお菓子みたいな前菜が出て

その後にフォアグラとマンゴーのサラダが出て

渡り蟹のスパゲッティが出てから

メインの料理はこちら




デザートはテラミスを頼みました



お客様は私の親父の従兄弟で現在は引退していますが日本洋菓子協会の役員をやった方で高校生の頃に私もアルバイトしていました

話を聞くとフルーツケーキには半年間もブランデーに漬け込んだドライフルーツを使って作るから美味しくなるとかホイップクリームは中澤乳業の100%の生クリームを泡立てて作るから美味しく出来ると言ってました

家で半年間もブランデーに干しぶどうを漬けるとか無理なのでプロとの違いが出るのですね 笑