干し柿　・・・　いい具合に

昨年１１月と１２月に干し柿を作りました。

計３０個弱。

その後の方、鏡開きの日に食べてから、

約２週間、忘れていました。

その時はまだ渋みがほんの少しあり、

甘さも少し足りなかったので、少し外れかなと思っていたのですが、

失礼しました。

まだ完全に熟成していなかったのですね。

忘れられていた４個。




今日食べてみると・・・

あまーーーーーーーーい　！！

渋みは完全に取れ、水分も適度に残りとてもいい具合です。

かなり大きな玉だったので完熟には４５日～５０日程度かかるようです。

焦らずにじっくり待つことにしましょう。