Couscous x Harissa

北のグローバル酒BAR開店～





“ハリッサ” クスクスと豆と穀物とズッキーニの煮込み



クスクスとはなんぞや 　コチラ


ではハリッサとはなんぞや　　

ハリッサは唐辛子をベースにした地中海生まれの万能調味料です。
「オリジナル ハリッサ」はパプリカベースに赤唐辛子、コリアンダー、クミン、
ガーリックなどを加え、より日本人に合う味わいにしました。
クスクスなど地中海料理はもちろん、トマトベースのスープや煮込み料理など、
ワインのおつまみのアクセントとしてもご利用いただけます。




タバスコかけてもイイし、シラチャーソースも激マッチ







先日のスミイカの残りとズッキーニとブロッコリのにんにく塩コショウ炒め




お刺身は、〆サバ　半分そのままで、半分炙りで







Jaume Serra Cava Brut
生産地 Spain
生産者 Jaume Serra (García Carrión Wines) (ハウメ・セラ)
品種 Parellada (パレリャーダ), Xarel-Lo (チャレッロ), Macabéo (マカベオ)

飲み口軽め、かつドライなスペイン産スパークリングワインだ


超低価格だが、何の不満も問題も無し　良いね