WagyuStew

とても美味そうな仙台黒毛和牛のスジ肉が

安く手に入ったので、煮込みこしらえますよ


レイコさんからの結婚祝いのひとつ

圧力鍋の初おろしです（゜▽゜）


まずはスジ肉の下ごしらえ

酒と水で下茹でし、大量の灰汁と脂を取り　少し小さめにカット



で、他の具材投入し、味付け調整し加圧調理スタート～







北の爆音酒場開店～

お刺身はハマチ　　右のはジャーマンポテト的なやつ



今日の一品　牛スジ煮込み　久々に作ったな

味付けは、生姜、酒・みりん・八方汁と少量の味噌、台湾の豆板醤

最初味が薄かったので、2杯目に生醤油と三温糖を追加したら完璧になった（゜▽゜）

一味ぶっかけてうまーなのでした








酒っこは


CODORNIU BARCELONA 1872 ORGANIC BRUT

カタルーニャの中心都市バルセロナにある、スペイン王室御用達ワイナリーの

本格シャンパン製法の、オーガニックスパークリングワインだ


繊細な泡立ち　それほど果実味溢れるって感じでは全然ないが

辛口傾向ながら甘みと酸のバランスがとても良好で美味い　イイね　気に入りました♪