Cherries jubilee

8/17のランチ
「チェリー・ジュビリー」は、1887年のイギリス・ヴィクトリア女王即位50周年を祝うために、
近代フランス料理の父：オーギュスト・エスコフィエが考案したデザートです。
ヨーロッパでは、お祝いの席に添えられる一品として長い間親しまれてきました。

青森県を代表する高級さくらんぼ「ジュノハート」の規格外品でチェリーソースを作り、
そのソースを使った八戸プラザホテル特製「チェリー・ジュビリー」を3
楽しめるランチをご用意しました。

ジュビリーランチ 　2,500円(税込)
　
　・魚介のマリネと野菜のムース　カクテル仕立て
　・菊芋のスープ
　・仔羊のロースト　又は　銀の鴨の赤ワイン煮　
　・ジュノハートのチェリー・ジュビリー　※2
　・コーヒー　または　紅茶

　　※1　メイン料理は、どちらかをお選びいただきます。
　　※2　フランベに使用するお酒は、ラム酒又は日本酒のどちらかをお選びいただきます。


地元とはいえなかなか、というかおいそれと食べる事の出来ない『ジュノハート』

それを食べる事ができる、それもホテルランチで　これは行かないわけにはゆくまい

予約して八戸プラザホテルに行ってきましたよ



恐らくこの日の予約客一番乗りかな　　このあと満席になりました

本来は、ホテル8Fのレストラン『ジュノー』でやるであろうところだが

コロナ禍でしばらく休業中につき、1F『Garden and Art Lounge いちい』が会場です








・魚介のマリネと野菜のムース　カクテル仕立て






・菊芋のスープ








・仔羊のロースト　



野性的な味のラムが意外だった　ジビエ的なほどにワイルド　　無論、うまい



・銀の鴨の赤ワイン煮



実は宮内庁御用達の、地元(青森県新郷村産)の誇る鴨だ

ほろほろとやわらかく、でもこれもどこかワイルド　　イイねこういうのも









さてさて、いよいよお待ちかねの

・ジュノハートのチェリー・ジュビリー　

席を立ち、フランベするところを撮影させていただいた　ジュノハートは驚くほど大玉！




まずはバターでソテー




大玉を、1人3つも食べられるのか( ﾟ∀ﾟ)o彡゜





ファイア――――――




フランベは、日本酒とラムを選べたんだけど、日本酒の方は菊駒だったので迷わずラムを所望(笑)

見てたんだけど、一番最初の我々だけ『マイヤーズ』ダークラムを使ってくれて

それ以降は『バカルディ』のホワイトラムだった　　なんでか知らんがナイスでした



シロップ？でカラメル的な感じに




追いバターも



辺りには、甘ぁ～く、香ばしい　本気でヤベエ良い匂いが立ちこめましたよ～*






完成～

ん～　工夫が無いなぁ　せめてミントの葉でもあしらったら良いのに　忘れたか？


味は文句無し！　いわゆる日本のサクランボ、という感じではなく

外国のダークチェリー的な濃厚な味香りで食べ応えがありました



おいしかったごちそうさまでした～


プラザは、比較的低価格でこういう少人数予約でのオモシロイベント企画してくれて

とても良いな～　と評価しています