Trattoria Detonare 開店

北の爆音酒BAR開店です



特製オムレツKBS風(おかめオムレツ)



地魚(ソイ)のアクアパッツァ

今回はアサリは無しですがおいしかった！　

一尾まるまるのソイの身の厚さ　白身のたんぱくな旨さ　白ワインがぶ飲みですよ



山盛り煮つぶ(笑)




お酒

三和酒類株式会社 「WAPIRITS TUMUGI（和ピリッツ・ツムギ）」


麦焼酎「いいちこ」でおなじみの大分県の酒造メーカー・三和酒類の造る“和の”スピリッツ

ジン、ウオッカ、ラム、テキーラに次ぐ第5のジャンルである

和ピリッツ（WAPIRITS）を名乗っています


ラピア情熱で元値の半額の￥980で売ったので慌てて2本買ってきました

40度のハードリカー(はぁと)が￥980は神



で、味

ジンからジェニパーベリー引いて麹足した感じ　これで全てを言い表せる


ボタニカルな味わいはかなりジンに近いんだけども

麹の香りが後から追いかけてくる


この独特な麹の香りを、和風で良いな、と捉えられるか邪魔に感じるかが好みの分かれ目

色々割って試しましたが、麹のキャラが良くも悪くもどうしても立つので案外難しい

私はストレートが一番好きかな(ほぼ全ての酒でストレートが好き(笑))






刺身は、三沢漁港直送　獲れたてイカとホッキ貝刺し





見よ、このイカの“腑”のデカさ　そして美しさ



しょうゆで溶いて食べるイカ刺しのクリーミィでコクの塊のような旨さは

刺身というより、一品料理です　　最高すぎる




その他　マグロの味噌漬けと粕漬け

水分の抜け旨みの凝縮した“ねっちりとした”味わいは絶妙























SKAのレジェンドであり、シーンのアイコン的存在だったThe Specialsのフロントマン

シンガーのTerry Hallが亡くなりましたね…



Rest In Power. Terry Hall

週末爆音で聴きながら飲もう(T_T)