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だいーぶ時間が経ったネタですが…

青森市 （株）西田酒造店
外ケ濱　TREIZE　純米吟醸　AY
原料 米・米麹 日本酒度 -8
使用米 華吹雪 酸度 1.87
精米歩合 50% アルコール度数 13 % 〜 14 %

試験醸造で今年限り(の予定)の限定酒
西田酒造店の若手蔵人のスキルアップのために
二班に分かれて醸した純米吟醸

度数は13度台ですがこちら、低アルコールの原酒です

“SG”と“AY”の二種類ありますが、

このAYは四段仕込みの四段目に酒母を投入した酒母四段仕込み







立ち香は爽やかな吟醸香




口に含むと、いわゆるフルーティってのとはちがうんだけど

白ブドウ系？の品の良い控えめな含み香で

度数低めなのでスルリと流れてゆきます




これといった特徴はないですが、甘味と酸のバランスが良く、どこか高貴さを感じるお味です
















一般にはまるでアナウンスされていないようだが

この“AY”とは、Adachi,Yamada　のイニシャルで



Adachiとは、元“六根”のあの安達香杜氏の事



やはり六根を彷彿とさせるお味　と感じた












安達サンの 六根(松緑)→西田移籍の話はマニアックな酒好きなら知ってるかも知れないが


もうこれもしばらく経った話だが　


バリッバリ売り出し中だった六根を辞めて(？)、

田酒の西田酒造に人知れず(？)移籍したって話を聞いた時には

なんか酒・杜氏業界の闇みたような気がして(この二つの蔵の件だけではないのだが)

背筋に冷ややかなものを感じたものだ　　



要らぬ勘ぐり・大きなお世話かもだけどね











ともかく、このTREISE AY　は

美味い酒なのは間違いないです