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パイカ(豚バラ軟骨)をココットプレートで調理中～
そういえばパイカの語源てなんだろう？と調べたら
排骨（中国語 páigǔ、パイグゥ、日本式発音：ぱいこー、ぱーこー）は、中国語で豚などのスペアリブ、すなわち骨付きばら肉（肋肉）の意味。転じて豚のあばら肉に卵と小麦粉の衣をつけて油で揚げた中華の肉料理を指す。欧米ではポークリブ（Pork ribs）と呼び、ソースを絡めてバーベキューなどに用いられることが一般的である。 青森県三沢市ではこの部位の軟骨を「パイカ」と呼ぶ。　by Wiki　なるほどなー



余計な脂は落ちておいしそうに焼けました

だいたい放っておいても焦げずにおいしそうに焼いてくれるココット神


熱々のうちに包丁でスライス

味付けは塩コショウ、マキシマム、テーブルガーリック等

簡単・激安・激ウマな酒のツマミ　　パイカはホント優秀な食材だ





北の爆音酒場開店～







焼きうどん調理中

ヘット(牛脂)で豚肉と野菜を炒め、うどん2玉レンチンして投入

味付けは酒と金蝶ソース(ウスター)と、水で薄めた出汁醤油


この味付けが決まり、ソース味とも醤油味ともつかない中庸な味なんだけども

どっちつかず、というのではなく　とてもバランス良く出来ました


市販のチルドよりずうっとおいしい（゜▽゜）