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今日は義父母と4人で岩手県久慈市へ用事足しドライブ

途中、洋野町の『斉藤商店』へ

刺身用のサクを切り分けてもらい

帰りに寄ってもらっていく、魚を選びます


海が荒れてるので魚少な目だったが、それでも美味そうなの造りおねがいしてきました



世界一美味しい(確)、『八木』の天然ホヤ


ホヤの口のプラス(給水口) と、マイナス(排水口)ってわかる？

ほんっと、わかりやすく『+』と『-』のカタチしてる　ウソみたいでしょ





久慈市内で用事足して、豚かつの名店でご飯食べて(別ブログ)買い物して帰宅





北の爆音酒場開店～


鰹と鰤は斉藤商店でおろしてもらった大きなサクから切り分けた

この他、サーモンと八木ホヤも買ってきた





鰤はもちもち食感　大きく切って食べ応えバツグン　美味いねぇ



岩手の試験養殖ギンザケ『久慈育ち琥珀サーモン』

ペタッと舌馴染みの良い食感　適度な脂乗りと品の良い香り　美味



いただきものの胡麻豆腐 白と黒

完全に割烹料理屋で出てくるような本格的な美味しさで驚いた




酒っこ


宮城県栗原市 金の井酒造㈱　綿屋 特別純米 綿屋酵母
精米歩合　　　　55％
日本酒度　　　　+2.0
酸度　　　　　　2.1
使用酵母　　　　綿屋酵母
アルコール度数　15度
原料米　　　　　宮城県栗原一迫産トヨニシキ


GW宮城旅でU太一家が買って持たせてくれた酒3本の最後の1本をようやく開けた


私的に、華やかフルーティな酒の対極として思い浮かぶ酒の銘柄の1つがこの『綿屋』だ

綿屋の“蔵付き酵母”を培養して使用し醸したこの酒

他者のレビューを見ると酸がとても高めとの事だが

私達の感想ではなぜか殆ど酸は感じず、いつもの綿屋らしい“THE食中酒”といった感想

この蔵ならではの上手く言い表せないけど独特な品と特徴がある　イイね



だが、コレは燗が良さそうと思い


燗つけましたよ（゜▽゜）　ピンボケ(-"-ﾒ)

そしたら、立ち香は炊き立てのお米のような、ナッツのような香り

冷酒ではあまり感じなかった酸がバシッと立ち上がり、

でも幅がむやみに広がり過ぎるわけではなく、ﾋﾞﾘｯと辛口で　まさに燗上がりする酒でした　イイね




斉藤商店では、丸の魚を刺身用におろしてもらうと、アラまでくれるという太っ腹さ

久慈琥珀サーモンのアラです　塩して水分落としてます



長ネギと豆腐だけでシンプル潮汁に

品の良い脂のおいしさ！　塩かげんも決まり美味しい～





チーズピザに、自家製バジル


綿屋のお燗とのマッチングばっちり♪